L’affumicatura dosata con garbo esalta note di carne arrostita e una speziatura caratteristica che rivela noce moscata, coriandolo ed echi di chiodi di garofano. L’assaggio è delicato, pienamente armonioso.

Speck Cotto: il prodotto giusto per il tuo bar/ristorante/hotel/negozio alimentare!

Lo speck cotto è un salume “giovane”, la cui ricetta si ispira al carré affumicato. La coscia disossata si lascia insaporire in una concia di erbe e aromi naturali, viene poi affumicata naturalmente e cotta lentamente a vapore.