Proibita è la Spalla Cotta di Capitelli. La materia prima, proveniente dai migliori allevamenti italiani, viene selezionata dal nostro responsabile carni direttamente sulle linee di macellazione. La spalla viene siringata in vena con un infuso di erbe e spezie, viene massaggiata per diversi giorni ed in fine avvolta in pezze di tela grezza per essere avviata alla cottura che dura per un intero giorno.

• Materia prima: Origine Italia
• Peso medio: 7 – 9 kg
• Shelf life: 150 gg.
• Temperatura di conservazione: da 0° a + 4°
• Imballaggio: polietilene quadristrato trasparente
• Formato: anatomico, legato a mano
• Identificazione sanitaria: IT 941/L CE