La Spalla di San Secondo è uno dei salumi più pregiati della tradizione gastronomica emiliana e rappresenta un’autentica eccellenza della provincia di Parma. Conosciuta per la sua straordinaria morbidezza e per il gusto delicato, la Spalla di San Secondo nasce da un’antica lavorazione artigianale tramandata di generazione in generazione.
Realizzata con un taglio di carne particolarmente nobile e cotta lentamente a vapore, conquista gli appassionati dei salumi italiani grazie alla sua consistenza tenera e al sapore equilibrato. È il prodotto ideale per chi desidera portare in tavola tutta la qualità della tradizione parmense.
La Spalla di San Secondo è un salume cotto tipico di San Secondo Parmense, piccolo comune della Food Valley emiliana famoso per la produzione di salumi di eccellenza.
A differenza di altri salumi, viene ottenuta da un taglio particolarmente pregiato del maiale composto da spalla e coppa unite dalla paletta (scapola). Questa caratteristica conferisce al prodotto una marezzatura equilibrata e una consistenza particolarmente morbida dopo la cottura.
Il risultato è un salume raffinato, profumato e delicato, perfetto sia per un antipasto sia come protagonista di un tagliere di salumi tipici.
La nostra Spalla di San Secondo nasce da un’attenta selezione delle migliori carni suine e da una lavorazione che rispetta la ricetta tradizionale.
Ogni fase della produzione viene curata nei minimi dettagli, dalla speziatura fino alla lenta cottura a vapore, un procedimento che permette alla carne di mantenere tutta la sua naturale succosità.
Il risultato è un salume dalla consistenza tenera, con un gusto dolce, delicato e armonioso, capace di soddisfare anche i palati più esigenti.
Scegliere una Spalla di San Secondo di qualità significa assaporare un prodotto dalle caratteristiche uniche: