È un salame che viene prodotto solo con carni provenienti da suini nazionali pesanti, una concia che privilegia i sapori della tradizione della Franciacorta, l’insacco in budello naturale ed una lenta stagionatura nei profumi della collina franciacortina, completano il quadro di un salame speciale. Al taglio forma una fetta con parti magre e grasse ben distribuite creando un perfetto mosaico grazie alla macinatura tradizionale che garantisce compattezza ma soprattutto morbidezza nell’assaggio. Affettando il salame di Franciacorta, si capisce di essere davanti ad un prodotto di altissima qualità. La concia, che privilegia i sapori della tradizione contadina di un’antica ricetta franciacortina, la lavorazione rispettosa delle caratteristiche della carne e la lenta stagionatura in cantina, ne fanno un prodotto da intenditore grazie soprattutto alla presenza dei migliori tagli di suino italiano. L’insacco in budello naturale completa il quadro di un salame speciale che al taglio forma una fetta con parti magre e grasse ben distribuite a creare un perfetto mosaico dato da una macinatura media. Una ridotta quantità di aromi e spezie rendono il salame di Franciacorta adatto a tutti coloro che prediligono sapori dolci che esaltano la qualità della carne.