Il Primo sale con pistacchio, è un formaggio a pasta morbida ricoperto di crema al pistacchio. Questo particolare formaggio ha la forma tipica forma canestrata, ha una consistenza più morbida al centro e meno all’esterno , sapore e profumo intenso, la crosta è completamente edibile. Il formaggio, ottenuto dall’impasto del primo sale tempestato di pistacchi interi e  successivamente ricoperto di crema al pistacchio, è una sinfonia di profumi e sapori che si sprigionano ad ogni morso.