Il Primo Sale con olive, è un formaggio a pasta morbida in crosta di sale. Questo particolare formaggio ha la forma tipica forma canestrata, ha una consistenza più morbida al centro e meno all’esterno , sapore speziato e profumo intenso, la crosta è completamente edibile. Perfetto accompagnato a miele, marmellate, confetture o gelatine di vino. Il primo sale alle olive viene ottenuto dall’unione delle olive all’impasto del primo sale.