E’ un pecorino fresco realizzato con solo latte ovino pastorizzato. Di colore giallo paglierino, caratterizzato da una pasta molto morbida e tenera. Il profumo, che ricorda i pascoli primaverili, è ben percepibile ma delicato. Nel sapore si ritrovano quell’inconfondibile tenerezza e quella dolcezza che tanti apprezzano.