Il Monte 27 è un formaggio stagionato di latte vaccino. E’ un prodotto caseario stagionato. Ottimo da consumare così, da grattugiare su pasta e risotti. Ha un sapore tendente al grana ma più rotondo, più dolce, più morbido.

Formaggio Monte 27: il prodotto giusto per il tuo bar/ristorante/hotel/negozio alimentare!

Il Monte 27 è un formaggio a pasta cotta fatto con latte vaccino pastorizzato. Si presenta alla vista con una crosta marrone scura e una pasta dal colore giallo più o meno carico a seconda della stagione di produzione. La sua pasta è compatta, senza occhiatura, perfetta da rompere a scaglie o da grattugiare. Al naso e in bocca offre profumi e aromi di latte, di fieno ed erba, brodo di carne, oltre a sentori vegetali, tostati e speziati. Il gusto è un perfetto equilibrio tra dolce, salato e acido. L’amaro è del tutto assente.