intero e frazionabile – Il Montasio DOP si presenta con una forma cilindrica dal diametro di 30-35 cm, uno scalzo di circa 8 cm e un peso che può variare dai 6 agli 8 kg. La crosta del Montasio fresco è sottile e liscia, dal colore paglierino e via via sempre più dura e dal colore più intenso con le stagionature più lunghe. Anche la pasta, che nel Montasio fresco è compatta, di consistenza semidura e untuosa, dal colore bianco, diventa sempre più dura e friabile con la stagionatura più lunga. Si tratta di un formaggio grasso, dal sapore delicato e sempre più intenso fino al piccante nel Montasio Stravecchio. È un formaggio molto nutriente grazie al suo apporto lipidico che, come è noto, ha effetti positivi sulla salute del nostro organismo. Consumato con moderazione e nelle giuste quantità, il formaggio Montasio è fonte di energia e vitamine per adulti e bambini.