Materie prime selezionate, tradizione valtellinese e aria pura delle Alpi Centrali sono i tre segreti del Prosciutto Fiocco di Valtellina: per la sua produzione vengono selezionate le cosce suine più magre, la salagione viene realizzata a mano con un’antica ricetta di spezie e sale, cui segue il lento processo di stagionatura in locali con un perfetto microclima.