Questo prosciutto crudo viene prodotto dall’azienda Marini in maniera artigianale. Le carni provengono da suini italiani 100% allevati nella pianura padana e poi sono salati e posti ad affinare per 18 mesi in cantine appropriate che respirano l’aria delle Alpi Carniche e gli aromi naturali dalle bacche di ginepro e altre erbe di montagna che vengono poste ad essiccare nelle stesse stanze dell’affinamento. È un prosciutto disossato ottimo per l’affettatrice ma con possibilità di posizionarlo anche sulla morsa per tagliarlo a coltello.